탄두리 레스토랑의 급속한 홍보와 그 원인
광고 인도의 펀잡은 오늘날 많은 사람들에게 ‘인도 음식 탄두리의 본고장’으로 불립니다. 이 요리 기술은 전 세계적으로 “카레”의 명성이 퍼지면서 언급되었습니다. 그러나 그 역사는 아랍 국가에서 인도로, 마지막으로 서양으로 퍼진 문명의 시작으로 거슬러 올라갑니다 홍대 칵테일.가장 간단한 형식:
인도 음식 탄두리는 가장 간단한 형태이며, 바닥에 연료를 넣고 빼기 위한 구멍이 있는 최고의 진흙 용기입니다. 반죽을 수직 칸막이에 두드려 밝은 열과 대류로 빠르게 조리하는 빵을 만드는 데 사용되었습니다. 일반적으로 좋은 진흙과 잘게 썬 코이어 로프로 만들어졌으며, 완성되면 겨자 기름, 재거리, 요거트, 갈은 시금치로 만든 접착제를 문질러서 굳혔습니다.
기원:
아프가니스탄에서 탄두르는 일반적으로 땅과 통합되었습니다. 대부분의 가정은 지나치게 가난하여 적절하고 특별한 것을 얻는 것이 불가능했습니다. 그들은 반죽을 직접 만들고 탄두르 페이스트리 가게(난와이)로 가져가 데웠습니다. 꽤 오래 전부터 초베 카트라고 불리는 점선 막대기는 매일 가족을 위해 준비된 빵의 양을 기록하고 매주 할부로 합산했습니다.
인도 음식 탄두리라는 단어는 원래 중동에서 유래했으며, 이름은 셈어 단어인 ‘nar’에서 유래한 바빌로니아어 단어 ‘tinuru’에서 유래했습니다. 히브리어와 아랍어가 탄누르를 만들었고, 그 후 중앙 아시아, 터키, 그리고 마침내 파키스탄과 인도의 탄두르가 생겨나 전 세계적으로 유명해졌습니다. 당연히 많은 사람들이 인도 음식 탄두리가 인도에서 유래되었다고 생각합니다. 기원전 3000년경에 초기 탄두르가 있었다는 증거가 있기 때문입니다.
금속 가공 기구는 기원전 5000년 이래 몇몇 지역에서 알려졌고, 이란에서 동쪽 지중해 분지로 가는 토기는 기원전 6000년 이래로 알려졌고, 수메르는 기원전 3500년 “주목할 만한” 에리두에서 쐐기 문자 구성을 포함한 문명의 기초를 개발했습니다. 메소포타미아의 수메르인들은 지역이 발전함에 따라 대추야자와 나중에 곡물을 개발했습니다. 양과 수소를 기르고 당나귀를 탔습니다. 그들은 흥정을 활용하는 가장 시간을 잘 지키는 사람들이었고, 도시 국가가 성장했고 인도와 비슷하게 교환이 퍼졌습니다.
요즘 인도 음식 탄두리는 호주 전역과 인도 음식점 산업이 번창하는 모든 곳에서 사용되고 있으며, 그 시작점과 사업 탄두르의 국가들은 이제 블록 구분선을 확립했고 거대한 사업 단위는 철로 만들어졌습니다. 영국의 수많은 파키스탄과 카슈미르 음식점은 빵을 만드는 데만 인도 음식 탄두리를 계속 사용하고 있으며, 케밥을 구우고 싶어하는 반면, 다른 음식점들은 적응성 있는 탄두르의 사용을 확대하여 고기와 생선에 뛰어난 풍미를 더했습니다.
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