식당 개업 기본 식당 용품 및 장비
레스토랑 사업에 뛰어드는 것은 확실히 당신이 가질 수 있는 최고의 결정 중 하나입니다. 요리를 진심으로 좋아하고 요리 강좌를 수강한 사람이라면 이를 영구적인 직업으로 볼 수 있습니다. 그러나 요리 기술만으로는 충분하지 않습니다. 약간의 관리 기술과 필요한 모든 레스토랑 용품이 필요합니다 서면 메이드카페.
각 프로젝트를 시작하기 전에 요구 사항에 관한 결정을 내려야 합니다. 예산을 고려하는 것도 중요합니다. 최고 품질의 주방 가전제품과 장비, 뛰어난 역량을 갖춘 셰프 그룹이 있어 레스토랑 사업은 여전히 성공적으로 운영될 수 있습니다. 기본적인 것까지 세심하게 계획하면 레스토랑의 성과가 더욱 원활해질 것입니다.
예를 들어, 보관 시설에 냉장 보관 옵션이 포함되어 있어야 합니다. 냉동고의 품질이 매우 좋고, 냉장 용량이 충분한 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 식품이 대량으로 손상되고 막대한 손실을 입게 됩니다. 레스토랑에 오는 사람 수와 제공하는 음식의 종류와 양에 따라 구매할 레스토랑 용품의 양을 결정하게 됩니다.
공간 가용성도 고려해야 할 매우 중요한 요소입니다. 모든 장비를 수용할 공간이 충분하지 않은 경우 품질이 낮은 주방 장비를 더 적게 선택할 수 있습니다. 고집하다 보면 결국 공간이 좁아지게 됩니다. 작업자가 제대로 작업할 공간이 충분하지 않습니다.
시장은 실제로 합리적인 가격의 독립형 고품질 장비로 가득 차 있습니다. 가장 중요한 레스토랑 용품에는 오븐과 쿡탑이 포함됩니다. 선택하는 오븐의 모델과 디자인은 실제로 필요한 오븐과 사용할 수 있는 공간이 얼마나 되는지에 따라 달라집니다. 특히 요즘에는 대류 오븐이 널리 사용되고 있습니다. 주방 공간이 적다면 대류 오븐과 일반 오븐의 원리를 결합한 오븐을 구입할 수 있습니다. 버너와 브로일러를 위한 공간도 따로 확보해야 합니다. 일부 호텔에는 스팀 테이블이 있습니다. 준비된 음식을 오랫동안 뜨겁게 유지하는 데 사용됩니다.
정교한 장비를 갖춘 주방을 유지하는 것은 매우 현명한 결정입니다. 이는 앞으로 유용할 것이며 작업 속도를 높이거나 주저 없이 대규모 프로젝트를 수행하는 데에도 도움이 될 것입니다. 대형 냉장고를 사용하는 레스토랑도 많이 있습니다. 냄비와 프라이팬도 똑같이 중요합니다. 사실, 그것들은 당신의 주요 공급품이어야 합니다. 다양한 크기(4~25쿼트)와 용량의 냄비를 주방에 보관해야 합니다. 준비할 모든 종류의 요리를 수용할 수 있는 다양한 크기의 프라이팬, 소스 팬, 더치 오븐, 프라이팬이 있다면 도움이 될 것입니다. 빵 팬과 베이킹 시트도 포함되어야 합니다. 주걱, 식품 계량 저울, 수저 세트, 주스기, 필러, 도마, 칼, 스피너, 캔 오프너, 강판, 제스터 및 이와 유사한 도구를 소모품에 추가하세요.
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